Tarjoilu aloitetaan pöydän arvokkaimmasta henkilöstä, joka on juhlan sankari, vanhin ruokailija tai kutsuttu vieras.

Ruokailun alkaessa

• kaada juomat ruokailijan oikealta puolelta.
• tuo kiertävät tarjoilukulhot pöytään ruokailijan oikealle puolelle.
• tarjoile ruoka vasemmalta puolelta.

Pääruoan syömisen jälkeen

• vie alku- ja pääruoan tarjoiluastiat pois pöydästä.
• kerää lautaset ja ruokailuvälineet ruokailijan oikealta puolelta.
• anna ruokailijoille jälkiruokalautaset tai -kulhot oikealta puolelta.
• tarjoile jälkiruoka vasemmalta puolelta.